💡 Pourquoi c'est important
Ces mouvements de mode peuvent rendre certains aliments ou ingrédients inaccessibles du jour au lendemain, impactant directement le portefeuille des consommateurs.
🔑 Points clés
- Le lactosérum, autrefois donné aux cochons, coûte 5 fois plus cher qu'il y a 3 ans à cause de la demande en compléments alimentaires
- Les influenceurs sur TikTok transforment des produits comme le cottage cheese en must-have, créant des pénuries
- Les industriels peinent à anticiper les #Tendances virales, un défi nouveau pour l'agroalimentaire
📝 Résumé
Les protéines en poudre, le matcha ou le cottage cheese sont devenus des stars des réseaux sociaux, poussant les industriels à courir après les #Tendances. Résultat : des ingrédients autrefois bon marché, comme le lactosérum (un déchet de fromagerie), voient leur prix exploser car la demande dépasse largement l'offre. Les fromageries, qui ne produisent pas plus de fromage, ne peuvent pas suivre la folie des influenceurs. Pendant ce temps, des produits comme le cottage cheese deviennent aussi rares qu'un ananas en location au XIXe siècle. L'agroalimentaire doit désormais deviner les prochaines modes avant même qu'elles n'arrivent, sous peine de se retrouver à la traîne.