Bio : les ventes en hausse de 3,6 % en 2025
Le marché du bio a rebondi en 2025 après plusieurs années en baisse, avec un chiffre d'affaires qui atteint 12,6 milliards d'euros, soit une hausse de 3,6 % par rapport à 2024. Cette progression s'explique à la fois par une légère augmentation des prix (+1,6 %) et une hausse des volumes vendus (+2 %). Les magasins spécialisés dans le bio tirent particulièrement leur épingle du jeu, avec une croissance de 8,5 %, tandis que les grandes surfaces retrouvent enfin le chemin de la croissance après quatre ans de recul. Pourtant, la filière reste fragile : certaines productions comme le lait ou la viande porcine continuent de reculer, et le nombre d'élevages bio diminue.
💡 Pourquoi : Comprendre ces tendances permet de saisir l'équilibre fragile entre la demande des consommateurs et la réalité économique des producteurs bio.