💡 Pourquoi c'est important
À terme, ce phénomène pourrait modifier les habitudes des consommateurs et redessiner la carte des vins pétillants en Europe.
🔑 Points clés
- Le changement climatique rend les raisins plus sucrés, donc les champagnes plus alcoolisés
- Une dérogation exceptionnelle permet désormais des bouteilles à 15° au lieu de 13°
- Les producteurs tentent de compenser en mélangeant les années, mais la tendance pourrait durer
📝 Résumé
Le champagne, ce #Vin pétillant réputé pour ses bulles légères et son alcool modéré, pourrait bientôt changer de visage. À cause des canicules et sécheresses répétées, les raisins deviennent plus sucrés, et donc les vins plus forts en alcool. Pour la première fois, une exception a été autorisée : des bouteilles à 15° au lieu des 13° habituels. Problème ? Ce changement pourrait décevoir les amateurs de fraîcheur et de finesse. Les producteurs tentent de limiter les dégâts en mélangeant les années, mais la tendance pourrait s’installer. Certains y voient même une opportunité pour les vins anglais, moins touchés par la chaleur.