💡 Pourquoi c'est important
Découvrir ces traditions culinaires en Amazonie rappelle comment l’histoire des migrations façonne encore aujourd’hui les saveurs et les identités locales.
🔑 Points clés
- Des brunchs dominicaux en Amazonie brésilienne proposent des plats juifs marocains comme le couscous ou la dafina, malgré une communauté juive locale réduite à 2 000 personnes
- L’#Histoire de cette communauté commence avec l’expulsion des Juifs d’Espagne en 1492, puis leur installation au Maroc avant une migration vers le Brésil au XIXe siècle
- Ces repas reflètent la diversité culturelle de la région, où les influences locales côtoient des traditions venues d’ailleurs
📝 Résumé
À Manaus et Belém, en Amazonie brésilienne, des brunchs dominicaux mêlent saveurs locales, influences japonaises ou anglaises… et des plats juifs marocains comme le couscous ou la dafina. Ces recettes, servies chaque semaine, racontent une #Histoire méconnue : celle d’une petite communauté juive amazonienne, héritière de migrants venus du Maroc il y a plus d’un siècle. Leur arrivée remonte à l’expulsion des Juifs d’Espagne en 1492, puis à leur installation au Maroc avant de traverser l’Atlantique. Aujourd’hui, cette culture culinaire survit, portée par quelques milliers de descendants, dans une région où les traditions se croisent sans se mélanger.