💡 Pourquoi c'est important
Les pénuries de tofu révèlent les limites de l’agriculture locale et des chaînes d’approvisionnement face à l’évolution des habitudes alimentaires.
🔑 Points clés
- La demande en tofu a explosé en Allemagne ces dernières années, notamment chez les jeunes et les consommateurs écolos
- Les producteurs locaux manquent de capacité pour répondre à cette hausse soudaine
- Les pénuries devraient durer jusqu’à fin 2026, malgré les investissements en cours
📝 Résumé
En Allemagne, les rayons de tofu se font rares depuis le début de l’année 2026. Les clients, habitués à en trouver facilement, râlent en découvrant des étagères vides dans leurs supermarchés préférés. Pourtant, le tofu est plus populaire que jamais : les jeunes et les consommateurs soucieux de leur budget ou de l’environnement en raffolent, poussant la demande à doubler en quelques années. Mais les producteurs locaux, comme l’entreprise Taifun, peinent à suivre. Une panne technique dans une usine a aggravé la situation, et les nouvelles lignes de production ne seront opérationnelles qu’à la fin 2026. En attendant, les amateurs de tofu doivent se rabattre sur d’autres options ou attendre leur tour.