En Provence, à l’heure du dérèglement climatique, la pistache est reine
Dans le sud-est de la France, en Provence, le climat change si vite que les agriculteurs doivent repenser leurs cultures. La pistache, autrefois présente dans la région avant de disparaître au XIXe siècle, fait un retour remarqué. Sous l’effet des étés de plus en plus chauds et secs, certains vergers remplacent même les vignes. Benoît Dufay, agronome à La Bastidonne dans le Vaucluse, constate que les prévisions climatiques sont dépassées par la réalité. Pour lui, il faut s’adapter plutôt que subir, et la pistache pourrait bien devenir une solution parmi d’autres face à cette nouvelle donne.